一种新型的商品化肥料--豆饼的采用标志着一项晚明江南农业的重大科技进步。豆饼的流行是两种发展趋势的结果：清代江南地区严重的肥料短缺以及"满洲"豆制品的输入。然而，近来彭慕兰和李伯重的研究将来自"满洲"的进口数量夸大了10-25倍。他们同样对于东北豆饼的输入主要集中于18世纪末到19世纪初的三四十年这样一个被限定的时间结构区间的情况一无所知。事实上，尽管"满洲"具有生产足够豆饼以解决江南地区肥料持续性肥料短缺的潜力，这种潜力在外国势力进入中国贸易前却长期没有被展现出来。十九世纪江南农业的停滞不前是源于该地区利用"满洲"改进其农业上的失败，而并非如彭慕兰所声称的缺少英格兰所具有的那种"地缘优势"。

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